野菜の栄養
それではその野菜にはどれほどの栄養が含まれておりますのかしら。まず体の免疫力を高め、風の予防、ウィルス撃退などの作用のあるビタミンＣが色々な野菜に含まれております事が分かっています。ビタミンＣは含有量の多い順に赤ピーマン、めきゃべつ、黄ピーマン、菜の花、パセリ、ブロッコリー、かぶの葉、カリフラワー、ピーマン、ゴーヤとなっています。免疫力向上などの他にがん予防の作用もありその作用はビタミンＥと共に摂る事で更に向上します。続いて緑黄色野菜に含まれるβカロチンですわ。これは体内でビタミンＡに変換されますわよ。そしてがんや老化防止にも効果がありますわよ。そしてカリウムも多くの野菜に含まれております栄養素ですけど、これは含有率の多い順に、パセリ、ゆり根、ほうれん草、おかひじき、里芋、めきゃべつ、枝豆、山芋、あしたば、モロヘイヤとなっています。カリウムは体内の塩分量を調整し利尿作用がありますわよ。ビタミンＣ、βカロチン、カリウム、以外にも野菜の代表的な栄養素といえば、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＥ、カルシウム、鉄、食物繊維など様々ですわ。これらの栄養素を効率よく摂る為にはやはりまんべんなく色々な野菜を摂取なさる事が必要といえるのではと思いますの。
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