さくらの日記

圧力鍋を使ったレシピ「ポークビーンズ」をご紹介します。アメリカの西部劇でたびたび登場なさる、豆料理「ポークビーンズ」。白いんげん豆は、圧力鍋を使えば簡単にふっくらと炊くことができます。ポークビーンズ　レシピ◆材料（2人分）●白いんげん豆（乾燥）・・・１カップ●水・・・３カップ●ベーコン（かたまり）・・・100g●玉ねぎ・・・１／２個●ニンニク・・・１／２片●小麦粉・・・大さじ１／２●サラダ油・・・大さじ１／２●トマトケチャップ・・・大さじ１●スープ・・・３カップ●オールスパイス、塩、コショウ・・・少々◆下ごしらえ１．白いんげん豆は、豆の3倍の分量の水に、ひと晩浸しておきます。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。◆調理３．圧力鍋に１の豆を水ごと入れます。４．ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、5分加圧（高圧）して火をとめ、ふたに少々ずつ水をかけ、急速に圧力をさげます。５．圧力が下がったら、ふたを開けます。８．圧力が下がったら、ふたを開けます。