小あじのマリネ
小あじをカラリと揚げて、たっぷりの野菜といっしょにマリネにします。魚は、少量の牛乳をかけて少々おいておくと生臭みが消えておいしくいただけます。小あじを使った魚料理 レシピ 小あじのマリネ◆材料（４人分）●小あじ・・・8尾●牛乳・・・カップ１／２●塩、コショウ・・・少々●小麦粉・・・適宜●ニンジン・・・１／２本●玉ねぎ・・・１／２個●ピーマン・・・1個●サヤエンドウ・・・8枚☆マリネ液●酢・・・小さじ４●サラダ油・・・小さじ４●白ワイン・・・大さじ４●塩、コショウ・・・少々＜つくり方＞◆下ごしらえ１．小あじは、えら、はらわた、ゼイゴをとってよく洗い、牛乳をかけて5分おいたあと、薄く塩をします。サヤエンドウは、熱湯でゆでて細く切りますわ。◆調理途中、ときどき野菜を混ぜます。
