鰆の西京焼き
さわらは漢字で「鰆」と書き、新春にはふさわしい魚としてお正月料理にはよく使われます。また西京焼きになさると冷めてもおいしく、日持ちもいたしますので、まさにお正月料理向きのメニューですわ。ここでは、鰆の西京焼きのレシピを紹介します。材料:さわらの切り身…４切れ、塩…少々、みそ床（西京みそ…３００ｇ、酒…大さじ２、みりん…大さじ１）作り方 ３．「２．」のさわらの上にガーゼをかぶせ、残りだけ、本当にそのことだけそ床を上から広げ、ラップをして冷蔵庫に３日ほど置きます。 ４．「３．」のさわらを取り出し、魚焼きグリルかオーブントースターで１５分ほど焼いて中まで火を通します。 西京焼きは焦げやすいので、途中で焦げそうになりましたらアルミホイルをかぶせてくださいね。使ったみそ床は冷蔵庫で保存なさると２週間ほど持ちますので、もう２?
