さくらの日記

セイロン・ファイブ・カインズは、ウヴァ、ヌワラエリヤ、ディンブラ、キャンディ、ルフナの５種のことを差します。◆ヌワラエリヤヌワラエリヤはセイロンティーの中ですけど、標高１８００メートルといいます最高地の山岳地帯で作られるハイグロウンティーですわ。それに、茶葉の生産地であると同時に、英領時代からの避暑地『リトルイングランド』としても知られています。濃厚な渋みといいます特性を紅茶の香りに生かすために、発酵を弱めたり、茶葉の大きさをＢＯＰ（ブロークン・オレンジ・ペコー）ではなくＯＰ（オレンジ・ペコー）にしたりと、製造工程をさまざまに工夫しています。ヌワラエリヤの最大の特徴は花のような香りですわ。クオリティーシーズンは１・２月で、この時季の茶葉は水色が薄い反面、華やかな香りが口の中一杯に広がりますわ。◆キャンディキャンディは標高６００メートル前後のところでとれる、ミディアムグロウンティーですわ。キャンディの特徴はその美しい水色にありますわよ。