ヴィンテージ
ヴィンテージとは、そのワインの原料となっておりますぶどうが収穫された年のことですわ。ぶどうの出来の良し悪しは天候に大きく左右されるので、そのぶどうから造られるワインの味ももちろん影響を受けます。あたり年のワインは長期熟成に耐えるので、何十年も前のワインがまだ生き生きとしておりましたりします。逆に天候に恵まれなかったはずれ年では、ぶどうの酸味が強くなりワインの味わいは軽めになりますわ。あたり年のワインにこだわる人も多いようですけど、ご注意しておきたいのはあたり年のワインがみなおいしいかと仰ると、そうとも限らないといいますことですわ。天候に恵まれよろしいぶどうができたとしても、造り方によってはぶどうの良さを生かすことができずに良質なワインは出来ないかもしれませんわね。逆にはずれ年のぶどうですけど、造り手の腕によってあたり年以上と言われるワインを造り出すこともできますのですわ。一方、よいヴィンテージのワインは熟成に時間がかかりますわ。
