さくらの日記

やずやの「雪待にんにく卵黄」に使われておりますにんにくは、特ににおいの強い青森県産の「福地ホワイト六片」といいますにんにくですわ。その理由は、にんにくのにおいに含まれております成分が特に身体によいといいますことがわかったためですわ。にんにくのにおいの成分である「アイリン」は、もともとは無臭ですけど、空気に触れることによって「アリシン」といいます、にんにく特有のにおいの成分に変わりますわ。発芽してしまいましたにんにくは、とたんに香りが落ち、栄養も激減してしまうからですわ。鮮度、品質はもちろん安全性も重視し、抗生物質や遺伝子組換の飼料は使わず、衛生的な鶏舎で平飼いされた、青森県田子町産の有精卵だけをお使いになっています。